傅白舟从她手中抽走纸张，快速扫了一遍，递还给她，同时轻哼道：“这种配方做出来能好吃就见鬼了。” 配方上是按一百公斤的汤汁为基准配置的，上面写着需28公斤的番茄酱，3公斤的盐，4公斤的白砂糖，再辅以食用香精及添加剂，倒入沸水中搅拌均匀，茄汁就制成了。 除了几个有自己的研发团队的大型企业，中小型罐头厂用的配方其实都大差不离，茄汁罐头基本都是用这种以番茄酱为主料的万能配方。 而盐水罐头更是简单，处理好的鱼在腌制蒸煮过后，往罐内注入盐浓度2.5~3%的盐水，便是盐水鱼罐头了。 林鸢敢说市场上流通的百分之七十的鱼罐头都是用的这类配方，只是稍微更改了一下而已，毕竟不是所有人都能有独辟蹊径的想法和能力，可以研制出一副可以横扫同行的独门秘方。 在秘方研制和营销方面做得最出色的企业莫过于老干妈了，凭着一手辣椒酱的独门秘方赚了几十个亿。前阵子也爆出过老干妈秘方遭泄露的新闻，是曾在老干妈公司工作过的员工干的，一下让老干妈损失了几千万，但老干妈独揽辣椒酱界大权已久，地位早就无人撼动得了，秘方泄密对老干妈而言不算大麻烦，那位不守信的员工也因涉嫌侵犯商业机密，已被刑事拘留。 “但是现做出来的茄汁鲐鱼固然好吃，可若做成罐头呢？”林鸢提出了她有些担心的问题。 罐头之所以称之为罐头，是因为里面必不可少地会加入食用添加剂，储存时间得以延长，同时美味程度必会有所下降，冰冷的罐头肯定不如这刚出锅热腾腾的饭菜好吃。 傅白舟认真想了下，道：“用好原料的话，至少应该能还原到90%。” “真的？”林鸢眼睛都亮了，若她的罐头能做出这盘茄汁鲐鱼90%的味道，何愁卖不出去！ “嗯，这罐头配方里用了许多食用香精，但是效果并不明显，罐头的杀菌工序会削弱香精的味道，所以吃起来口感有些淡，用香辛料代替香精会好很多，”傅白舟给她解释了为何会出现口味相差如此之大的原因，紧接着又道，“调味料放得多少，跟味道也有直接的关系，光是番茄酱，我就能给你做出五种酸度甜度完全不同的番茄酱，所以还是不要看他这破烂配方了，回头我给你写一份，你先做个样品试试，我也是第一次配罐头，也难保不会出错。” 望着面前人已经惊喜到呆掉了的表情，傅白舟撑着下巴，浅笑道：“如果不介意成本略高的话，回头给你介绍一家香料供应商，他家的香辛料味道很好，雅阙一直是用的他家的香辛料。” “当然不介意！” 她有随身渔场，制作鱼罐头基本算是无成本了，在香料上多出些成本费根本不算什么，且无论是作为吃货还是食品加工厂的老板，林鸢追求的一直都是味道至上。 “大厨你太帅了，你简直是我的救星！”林鸢瞬间变身迷妹，上前搂住他，踮起脚尖，吧唧亲了一口。 傅白舟摸着脸颊上这个带着茄汁鲐鱼味的吻痕，哭笑不得：“帮了你这么大的忙，一个吻就把我打发了？” “那你还想要什么？”林鸢双手仍在搂着他的脖子，瞬间有些警惕。 “先欠着，以后再讨回来。”傅白舟揉了揉她绒绒的发顶，笑容有些意味深长。 *** 收购罐头厂后，林鸢重新招了一批技术工人，薪资待遇是别家的近两倍，优厚的待遇下同时得履行相应的义务，所有的技术工都签订了竞业限制与保密协议，不得泄露产品配方，且离职后也不得从事类似的经营活动。 林鸢按照傅白舟所写的配方，先试着制出了十公斤的罐头，拿出来给傅白舟尝了，傅白舟觉得不太完美，又替换掉了一款香料。经大厨的调整和修改后，又制出了样品2号，这回大厨终于满意，配Ｍ.ｍｍＣｚX.ＣoM