由于这些豆腐都是事先已经凝固好的，虽然还是很脆弱，但只要手法足够细腻的话，依旧能够舀出一颗颗完全圆形的豆腐。 乾老爷子看着唐晚澄专心且又谨慎的样子，眼神中露出了一丝欣赏之色。 “雅儿，唐姑娘应该比你年长几岁，你看看，人家唐姑娘还是很优秀的，你可要好好学习啊。”乾老爷子宠溺地摸了摸自己元孙女的头发，笑道。 “知道了啦，爷爷。”雅儿撒娇道，眼神中倒也是充满了对唐晚澄的欣赏。 花了差不多十分钟的时间，搞定五颗完美无瑕的豆腐小圆球之后，唐晚澄开始往锅里倒入了冷油。 唐晚澄深深记得于晓的嘱咐，油温必须是三成，高一成都不行。 一分钟左右，油温便到了三成，这差不多也到了整道明珠豆腐，最困难的部分。 与此同时，丁天禄的眼中已经闪现了震惊，不由自主地说道：“唐小姐，你连面粉或者面包糠都不裹，这样直接下锅炸的话，岂不豆腐马上就散架了？还是说，你紧张得连这都忘了？” “闭嘴！”由于此时的唐晚澄全神贯注，所以听到丁天禄这话，马上厉喝了一声。 随后，唐晚澄将五颗完美的豆腐小圆球，一起扔进了三成油温的锅内。 毕竟三成油温，煎炸的力度相对比较小，所以豆腐进入油中的一瞬间，并没有马上产生爆裂的效果。 只是豆腐的周围出现了一点点的气泡。 当然，油温毕竟会一直上升，如果这个时候任由豆腐小圆球在油锅里面的话，那么很快随着油温的上升，表皮就会被热油给煎碎。 这也是这道菜，最难的地方。 所以，接下来，才是于晓所教的绝技，也是唐晚澄这些天哪怕没日没夜地练习，都依旧会失败的地方。 为了让豆腐小圆球的受热能够更加得均匀，那么就必须用锅铲不断地同方向搅拌热油，而且这个过程中，不但不能让热油溅出锅外，更是不能让锅铲不小心碰到豆腐小圆球，从而不小心将其铲碎。 当然，这个过程的视觉冲击力也是很强的。 当唐晚澄直接用锅铲，将锅里的热油翻滚得有些惊涛骇浪时，现场的媒体和记者，纷纷都发出了惊呼声。 尤其是，唐晚澄的每一铲，都能巧妙地避开豆腐，这一幕看得乾老爷子，也是一阵目瞪口呆。 “厉害！厉害啊！”乾老爷子情不自禁地夸奖了起来。 然而，就在即将完成这明珠豆腐的最后关头，因为内心实在太过于紧张，再加上手法本身还有些生硬，最后一铲下去的时候，有点乱了分寸，从而导致锅内的油突然产生了两个方向！ 如此一来，两个方向最终交汇后，就宛如大海中的两股浪潮，直接拍打在一起，啪的一声，热油高高溅了起来。 “啊！”看到这一幕，雅儿都尖叫了起来，因为这热油，势必会打在唐晚澄的身上。 就算此时的油温最多五成，但也有一百五十度左右，要是打在唐晚澄身上的话，后果不堪设想。 然而，就在这时，一道身影突然出现在了唐晚澄的身边，搂住她的盈盈细腰后，一把将其拉开了热油的溅出范围。M.ＭMｃzx.CｏM