此时没有破壁机、电动绞肉机等工具，想做猪肉丸子，得先把猪肉剁得碎碎的，这可是个体力活，不能让黎春桃做，黎荞亲自上。 另外一边，赵亭和石菊很快就将猪头清洗干净了。 这时陶竹也回来了。 于是开卤。 把猪头放入锅里之后，郑浅浅负责烧火，陶竹和赵亭、石菊便帮忙做猪肉丸子。 赵亭、黎春桃、石菊力气都小，陶竹力气大些，但黎荞舍不得陶竹一个人咣咣的剁肉，他让赵亭几个轮流来。 猪肉丸子的做法很简单，把猪肉尽可能的剁得碎碎的，然后加入盐、糖、黎荞自制的五香粉、酵母搅拌。 其实应该是加小苏打的，小苏打是碱性的，可以让丸子变得弹牙，但这里没有小苏打，所以黎荞便加了一点酵母用来代替小苏打。 当然，用冰水也可以让肉丸变得q弹，但此时没有冰水——黎荞今天没拿硝石做冰，所以就用酵母替代了。 之后分次加入葱姜水和红薯淀粉往同一个方向搅拌，一直搅拌成肉泥的状态，就可以把肉泥挤成圆圆的丸子下锅煮了。 整个过程，除了剁肉和搅拌这个环节麻烦些，其他的都很简单。 所以，很快，猪肉丸子出锅了。 “来，大家都尝尝。” 黎荞把煮好的猪肉丸捞到碗里，示意陶竹几人尝尝味道。 陶竹他们都是第一次吃这种猪肉丸子，一口咬下去，满口都是猪肉的鲜香，同时还有些弹弹的。 这口感和他们从前吃的猪肉都不一样，但挺好吃。 “吃起来不像是猪肉，但很好吃。” 郑浅浅很喜欢这个口感。 “如果配上竹哥儿做的辣椒油，会更好吃。”黎荞道。 这猪肉丸子做的还算成功，但他口味重，他想念陶竹做的辣椒油了。 陶竹闻言笑了：“那我现在回去拿辣椒油。” “竹哥儿，要不你现在做一些？不用你再跑一趟了，我家什么调料都有。”赵亭道。 刚才黎荞说可以辣椒油凉拌猪头肉，既然如此，何不让陶竹现场做一碗呢。 “那现在做一些吧。”黎荞道。 辣椒油很好做，往里面加入调料，再用热油一泼，不到一刻钟就能做好。 于是，陶竹便现做了一碗拌鞋底都好吃的辣椒油，刚做好，正是最香的时候，连锅里的肉香都没能掩盖这股香味。 郑浅浅使劲闻了闻，嘴巴里顿时冒出了口水：“好香好香，我要拿馒头蘸着吃。” 他对辣椒谈不上喜欢，但也不讨厌，可此时闻着这股浓郁的辣香，他竟然冒口水了。 “我也试试。” 赵亭也道。 这个味道光是闻着就知道差不了，怪不得黎荞喜欢。 石菊也忍不住拿了半块馒头，这味道太香了，她也想吃。 等真的把蘸了辣椒油的馒头吃入口中，郑浅浅睁大眼睛：“好吃，好吃！” “黎荞喜欢的，绝对错不了。”赵亭说着看向黎荞：“现在猪肉还没有卤好，要不拿大骨头肉试一试？用这个辣椒油凉拌大骨头肉，味道肯定不错。” “可以。” 黎荞点头。 于是，捞出来几根大骨头，把上面的肉撕下来放入盆中，然后加入调料凉拌。 陶竹的手艺自是没话说，哪怕不加入辣椒油，只是凉拌，那味道就很勾人。 等加入辣椒油之后，更是刺激的郑浅浅又开始流口水。 “绝了绝了，真的绝了，如果明天把这一盆肉带到镇上，不用我爹吆喝，就能引得人主动凑过来！” “我现在希望我爹快点儿回来，好让他尝尝这盆肉。” “对，希望爹能快点回来。” 赵亭想到郑屠户愁眉不展的模样，也迫不及待的想让郑屠户知道这好消息。 黎荞笑道：“不差这一时半……” 就在这时，郑家的大门被推开，有人走了进来：“小菊，快出来把肉搬下来。” 嗯？ 听这声音，是郑浅浅的大哥郑器。 “我家那口子咋回来了？”石菊忙放下筷子。 “大哥咋这时候回来了？”Ｍ.MｍCｚx.COM