?超市里的肉，是五花八门的，质量也不一而同，不会挑的话，可能钱花了，最后买到手的肉回家做出来，还没蔬菜好吃。 好在孙全不仅从小在农村长大，见多了土猪肉的样子，而且他毕竟是学烹饪专业出身的。 来到鲜肉区，眼睛在一条条切好的猪肉上扫了两扫，就分辨出哪些是土猪肉，哪些不是。 以及，哪些是新鲜的，哪些没那么新鲜。 如果说他有钱后，有哪些地方变了？ 大概就是买东西的时候，不看价钱，也不还价了。 挑到自己中意的猪肉，就让售货员帮他称，猪肉他买了一条，猪筒骨，他也买了三根。 新鲜的牛肉、羊肉，他也都买了些。 一般人家在家里做火锅，是不买新鲜牛羊肉的，多数会直接去买冷冻好的羊肉卷或牛肉卷。 但孙全这是做给自己老婆孩子等人吃的，所以他特意买了新鲜的牛羊肉，他不怕麻烦，也对自己的刀工有自信。 他自信回去后，凭他的刀工，能将这些新鲜的牛羊肉，片成一片片薄薄的肉片。 学了几年烹饪，这点自信他还是有的。 然后，他又带着许琴去买了只老母鸡，跟着又去买了一堆各色蔬菜，和调味料。 做火锅，他有自己的理解，他觉得火锅最重要的是火锅汤底。 只要汤底够香够鲜，那不管什么荤菜、素菜放进汤锅中烫熟了，都会很好吃。 而他刚才买的筒子骨和老母鸡，都只是为了回去吊一口好汤。 而这也是他不放心让老婆去外面火锅店吃火锅的一大原因。 火锅店是对大众营业的，不仅要味美可口，价格上还要足够便宜，才能有足够的竞争力。 而这就注定了外面那些火锅店做的汤底，不可能都是真材实料熬出来的汤底。 因为物美价廉，本来就是个悖论。 又想汤汁鲜美可口，又想成本够低，这两全其美的好事，怎么可能会有呢？ 或许只有极少数私房菜之类的口碑店，才会用真材实料给客人吊火锅汤底，但那样的话，成本就没法控制，售价自然也不可能很低。 放菜用的手推车早就交给许琴推着了。 许琴看着孙全很内行地挑了一堆菜放进手推车里，表情有点奇怪。 这样的孙全…… 她真的很难把他和咸鱼俺老孙这个名字联系起来，这么居家的一个男人，竟然是起点的白金大神，还白手起家，创下如今那偌大的家业…… …… 回到月牙湖别墅园的别墅里，许琴帮着把买回来的那些食材送进厨房里。 “全哥，我给你帮忙摘菜吧？” 放下最后一塑料袋蔬菜，看着孙全已经去拿围裙往腰上系，许琴下意识想要帮忙。 而早就使唤她惯了的孙全也顺口就应了。 “嗯，你先摘你会摘的菜，其它不会的，等下我教你。” “哦，好的。” 许琴答应着，目光在灶面上扫了扫，找到一把削皮刀，就开始给土豆削皮。 而孙全系好围裙后，就找了一口大锅，接了大半锅清水放在灶上煮着，趁着煮水的时间，他拿了把斩骨刀，随手几刀，就把三根手臂粗的猪筒骨给敲断了，那容易程度，就跟一般人敲断一根麻杆没什么区别。 看得许琴有点迷糊。 “全哥，这骨头这么容易敲断吗？” 她此时心里的好奇，已经压过心里的苦涩。 “呵呵，会者不难、难者不会，懂吗？” 孙全没有具体解释，只是笑呵呵地回了这么句话，让她知道他是有窍门的。 但具体是什么窍门，他却没说。 许琴似懂非懂地哦了声，一边给土豆削皮一边不时瞄他一眼，主要是想偷师一二。 …… 做饭是繁琐的，做火锅更是如此。 所以说，想要练出一手好厨艺，必须要有一颗非凡的耐心。 耐心越好，越愿意在做菜的问题上用心，才有可能真的把菜做好。 一个多小时候，许琴已经把所有蔬菜都摘洗干净了，孙全还在厨房里忙活，他是真的不厌其烦。 他竟然还买了两副猪腰子，许琴洗干净双手M.ｍmｃＺX.cＯm