“心，你说什么都好。” 苏晓婉道：“那，今天中午没有大餐，我们吃炸酱面，成么？” “好。” 苏晓婉叫小新去吩咐后厨了。 小新从厨房回来道：“姑娘，今日又送来了鱼。厨房说，这几天鱼送的太多，吃不完了。” 吃不完？那正好研究一下新的做法，趁着天热，看看可以放几个时辰。 “这样，你叫厨房将所有的鱼都收拾干净，我下午去处理。” 明瑾好奇，“你又想到什么好吃做法了？” “也不一定是什么好的做法。我得试试才知道，若是成了，第一个送给你尝尝可好？” 明瑾自然乐意。 吃过了中午饭，明瑾就走了。 苏晓婉开始想办法处理那些鱼。 将鱼切成大段，加盐，料酒，腌制半小时。 烧油，下锅炸一会。半熟，捞出来。 等油温升高一点，再下锅复炸。鱼肉外脆里内。盐味也有了 苏晓婉递给苏灵一块，“尝尝。” 苏灵咬了一口，“嗯，不错，就这吃也挺好吃的。” 苏晓婉琢磨着，是油炸更好，还是烤更好。 或者，炸过之后再烤一下？ 配了点调料，将几种方法都试了一下。最后还是觉得稍微油炸一下，再烤，这样更好一点。 油炸能快速让鱼肉表面变得金黄好看，形态比较稳定，还可以很快的将鱼肉锁住，不会像单纯烤熟的那么干。 至于味道嘛，苏灵和家里的厨师都说不错。 反正鱼很多，苏晓婉索性叫人送了一些去赵馨府上和明依彤府上。 大渝的气候，比天佑更适合种植小茴香，也就是孜然。 孜然是烧烤的灵魂，只要有了孜然，那味道就是一个质的飞跃。 这样的鱼，就比较接近现代很多铺子里卖的熟食了。 大家一致觉得不错之后，苏晓婉就准备找几个地方开熟食铺子了。 卤肉，烧鸡，鱼，鸡爪猪脚啥的，都可以摆上来了啊。 从飘香楼的学徒小师傅里选了三五个，很快就学会这些东西了。 五六天的时间，鱼档和熟食铺子就都开业了。 熟食铺子这边，试吃当然是很有必要的。 苏晓婉叫人在熟食铺子门口弄了个炉子，一块铁板往上面一放。 姜蒜，青椒洋葱蒜苗，都提前准备好。 卤好的心肝肺肠子肉切成片混在一起，铁板烧热了之后，放油，两勺豆瓣酱炒香，下姜蒜翻炒，再加上青椒洋葱炒出香味，将混好的肉往里一放，大火迅速翻炒，切两个白饼往里一放。撒盐等调料，很快出锅。 这道菜在北方还是比较有名的。 别的不说，光是这香味，就足够吸引很多人了。 几个熟食店同一天开业，加上可以试吃，好几条街上的人瞬间就都被吸引了。 苏晓婉将鱼做成了好几种口味。麻辣味，豆豉味，烧烤味。 开业第一天，所以准备好的东西，全都销售一空。 明瑾在宫里听了这个消息，没少眼角都是笑意，“这丫头，是有点本事。” 鱼塘那边，隔壁鱼塘被堵了几天。急了，找过两次赵馨的麻烦，都被阿城派过去的两个小丫头打发了。M.MｍCｚＸ.ＣOＭ