隔夜肉，顾名思义就是在天气温度不高时，头一天没卖完的肉，剩下的就会装在木盆放进井窖里,还能存个两三天。但这种肉一般不新鲜了, 第二天挂出来也卖不上什么好价,就会比现宰的肉卖得便宜些。 但现在，大古村来买肉的村民，不仅不要隔夜肉，还专买最肥的吃——这时候的人们都觉得肥肉才是最有油水的部位，所以更喜欢吃肥肉而不是瘦肉。 尤其是有个哑巴的村妇，看着闷不声响的，也不起眼，但她每隔个六七天就会来买一次肉，一买就是十几斤，而且她也不挑，来的时候，肉摊子上还剩猪脚猪头她就要猪脚猪头，剩些下水和骨头她就要下水骨头，好像不管买什么回去，到了她手里都能变成一道道佳肴。 张屠户其实好几次都想问她家里是干啥的，买这么多肉要多少人吃啊！没听说过大古村啥时候有了个这么有钱的人家啊！最近只听说大古村那个新村长很厉害，但张屠户可知道，那位村长是个年轻女子，也不是哑巴。 这个哑巴村妇虽然不会说话，但她自己会算账，每种肉加起来多少斤该多少钱，张屠户一分钱都蒙不到她的。 张屠户卖猪肉这些年，习惯了看人下菜，若是遇上那种老实巴交不会算数的农民，称的时候就八两算一斤；若是遇上镇上富户员外家的管事来买，称完足称后还得大方地添上二两边角，做个人情。 哑娘既不是不会算账的愚民，也不是大户家的管事，但她却是个大客户。 尤其是在这种一头猪都卖不完的淡季，这种大客户非常少见。 张屠户就对她道：“这位嫂子，你下次要多少肉提前给我说一声，我先给你留着，免得你下次来晚了，剩些不好的！” 哑娘就指着他肉摊上的挂牌一阵比划。 刚好收购站的吴淼今天要运一批兔毛回村，准备接上哑娘一块回，见到她在肉摊买肉，就上前帮忙解释：“哑娘说，肥肉要五斤，棒子骨全都要，五花肉也要五斤。” 吴淼知道，这些食材，都是买回去给村里工厂食堂用的。 张屠户一听乐开了花，乖乖！还真是大手笔啊，比员外家管事一次来还买的多。 哑娘说完，又指着肉架上的两只猪蹄对吴淼示意了下，吴淼看明白她的意思，她是想说，还要两只猪蹄，那是村长喜欢吃的。 吴淼便对张屠户道：“还要两只猪蹄，就这些。每隔七天备一次货，我们会定时来取，不可缺斤少两，也不可用隔夜肉以次充好，要是被我们发现了，你一分钱就别想拿到。” 张屠户大方地道：“客人放心，保证都是新鲜的肉，绝不会缺斤短两的，你们买的这么多，这样吧，我把当天的猪血送给你们！这总可以了吧。” 吴淼正想说，猪血那么腥，谁要那玩意儿，结果哑娘悄悄拉了拉他袖子，朝张屠户点头，就这么说定了。 运货回村的路上，吴淼问哑娘：“那猪血又腥又臭，拿来干什么？” 哑娘微微一笑，比了几个手势，又指了指鼻子和喉咙，吴淼猜了好半天功夫才大概明白她的意思。 “你是说……村长说猪血吃了能治病？” 哑娘点头，其实她想要表达的全部意思是，村长说过，现在后山盐矿开矿的村民每天接触很多尘粉，对呼吸道和肺部不好，多吃一些预防心血管和呼吸道疾病的食物会比较好，其中一样食材她就说到了猪血，这件事被哑娘记在心上。她每天给食堂做大锅饭时，都会想尽办法按照村长所说的营养来搭配伙食。 村长说了，在村里大食堂吃饭的，都是工人和孩子，工人每天做工消耗体力，需要补充大量高能量的食物，得含有脂肪和碳水化合物较多，适合长期干体力活、营养不良人群食用，就比如肥肉和米面。而孩子们正在长身体，则需要一些高蛋白营养的东西，比如鸡蛋和瓜果这类的东西。 于是哑娘按照村长的Ｍ.ｍＭＣＺｘ.ｃｏM