雯沁跟海珂都想试试了，这会也帮忙打下手。 做茄汁鸡腿，需要用番茄，鸡蛋，洋葱，鸡腿，这些食材准备妥当，可以开始做了。 首先鸡腿去骨切块，再用鸡蛋液拌匀，加入盐，胡椒粉，面粉腌制，自己吃的话还可以加点牛奶迷迭香，这些香料还不便宜，自己家吃还可以，食堂人太多就供应不上了，但有一会的茄汁调味其实也不错。 接着取西红柿榨汁，再加入白糖，这就是甜茄汁。 放在之前，这样奢侈的用糖跟番茄自然不行，最近几年这些产量提高了，所以用起来很方便，也能大量使用。 接着起锅烧油，还是那个荤菜用素油，素菜用荤油的做法。 方才切好的洋葱在油锅里炒香，倒入切成块腌制好的鸡腿肉，同样把鸡肉煎香，大火转小火，慢慢把鸡肉的油脂煎出来，煎熟。 等装盘的时候淋上调好的甜茄汁，这道菜也就做好了，本来就腌制好的鸡腿肉，里面鲜嫩多汁，再淋上酸甜可口的酱料，配上大白米饭，或者馒头，谁都能吃多几口饭的。 接着做的便是玉米香菇冰糖粥。 又是一个因为食材丰富多做的饭菜。 而且在秋天的时候，容易心慌气短，玉米香菇冰糖粥还能缓解这种症状。说是心慌气短，就是平日里气虚，血虚等等。 这道粥主体就是玉米跟香菇，其他配菜都可以自己调换着来。 苏菀选的便是玉米，青豆，香菇，还有一点胡萝卜。 做法不难，只是玉米一定要选秋天刚下的新鲜玉米粒，这样味道更好。 上面的食材全都焯水烫熟，跟着大米一起煮，煮粥就不用多说，苏菀已经做过很多粥，于淑跟春香在西膳房六年多，自然也熟练得很。 最后加入冰糖调味，甜甜的粥点大多数人都会喜欢。 接着还有冬瓜猪蹄汤等等，一下午整个小厨房都飘着香味。 这个时节的冬瓜非常嫩，猪蹄也选的嫩猪蹄，撇干净油脂，这个汤反而是个开胃爽口的汤。 满口都是鲜美的感觉，只闻着味道，就觉得已经足够解馋。 把该炖的都给炖上，接着便可以做苏菀心心念念的焦香爆米花了！ 红薯则直接做成甘梅薯条，这个薯条苏菀就做过，那时候还觉得没有土豆很可惜，没想到现在还是没有土豆。 甘梅薯条的做法于淑也会，自然她来做。 焦香爆米花则完全出自苏菀的手了。 都知道爆米花是用玉米做成，但其实玉米之间的差别也很大。 比如现代常吃的爆米花所用的玉米跟平时吃的玉米不同。 前者还有专门的名字叫爆裂玉米，起源于美洲，要是能找到这种玉米，估计离土豆也不算远？ 后者的玉米也能做成爆米花，但做法更复杂一点，因为膨炸性不好，所以还要经过处理。 首先肯定是脱水，平常的玉米含水量更高，要晒干之后再说。 其次便是油跟糖，这两者加起来，基本要跟玉米重量差不多，这才能做出香甜的爆米花，让原本膨爆率不高的玉米粒变成大家都喜欢的小零食。 最后的重点，那就是带锅盖的锅，否则爆米花就会四散在家中。 一切准备妥当之后，接下来也就简单了，锅里倒入油，油热之后放入晒干的玉米粒，等到油温合适，玉米粒就能爆开，看着开始爆的时候立刻盖上锅盖，还要按着盖子，就听到锅盖噼里啪啦地响。 一时间屋里既有玉米的香味，还有噼里啪啦的声音，也就是雯沁跟海珂还能稳得住，否则外面都要有人闯进来了。 还好最后的焦香爆米花味道不错，这一切都是值得的！ 等到傍晚时，一桌子饭菜已经做好。 该试菜的总管们肯定要过来，苏菀做的饭菜既精致分量也不小，就是为了让大家都能吃到。 除了桌子上的饭菜之外，自然还分出来一份，这一份装到苏菀十分熟悉的食盒里，明显要送到谢沛手中。 苏菀看着有些想笑，再看看熟悉的厨房。 又回到这里，一切都在变好。 小厨房旁边的屋子里，饭菜已经摆好了，正等着开吃，院子里都是饭菜的香味。 过来试菜的总管里，不管是新上任的，还是之前的老朋友，苏菀自然都认识，她管宫务也不是一两天了。 众人闻着饭菜的味道，就知道这桌饭菜有多好吃，怎么都是常见的食材，放苏菀女官手里那么不同。 苏菀的手艺就算闻一闻，那也是值得的，更不用说过来吃了。 再说，这可是未来的皇后娘娘！ 听着房间里热热闹闹的，再看着小宋护卫打包谢沛的饭菜。 苏菀想想道：“我跟你一起走吧。” ?ｍ.mMＣｚx.ＣＯｍ