做到这里，甜食司嬷嬷已经看出接下来的步骤。 糯米团都做好，直接把煮熟的馅料放进去即可，旁边还有莲蓉跟豆沙馅的。 直接把糯米团揪成一个个小圆团当成月饼的冰皮，跟方才五仁月饼的做法一样，直接塞馅料包裹起来。 唯独不同的是，常规月饼的表皮还是用面粉来做，直接还需要烤制。 冰皮月饼而是用蒸熟的糯米粉做成，原本就是蒸熟的糯米粉，再加上已经熟了的馅料。 这冰皮月饼既不需要炙烤，也不需要回油，甚至可以直接食用？！ 苏菀把揉好的冰皮月饼球放到案板上，把磨具撒上炒熟的糯米粉当做脱模剂。 毕竟糯米皮本身粘性很大，若是直接扣上模具，只怕模具上会沾满糯米皮，那样完全失败。 有了炒熟糯米粉当脱模剂，出来的冰皮月饼十分完整，上面的花纹也非常清晰，丝毫没有粘连。 苏菀率先做出来的原色冰皮月饼，看着小巧玲珑，色泽雪白，对比常规的月饼来说，有着不一样的美观。 红色冰皮月饼，也是看着晶莹剔透，红润透亮。 青色的也尤为可爱。 只是有一点，这冰皮月饼太软。 软而没有形状，对点心来说也是大忌，这会刚压好没事，等一会可就要塌了。 苏菀听到这话笑：“既然是冰皮月饼，肯定是要冰一下的。” “可以放到冰窖冷藏，到明天便可以吃了。” 这会已经是晚上□□点的时间，明天五六点起来，绝对冰好了， 如果赶时间的话，冰上一个时辰其实都可以吃。 省了常规月饼回油时间。 甜食司嬷嬷眼睛一亮。 放到冰窖里的东西，都会微微变硬，其他食物或许不喜欢这样的状态，可这样软趴的糯米冰皮月饼却不同，它需要的不正是让硬度稍稍改变，还能多了冰凉的口感。 冰凉解腻，里面的莲蓉豆沙，也不会显得太甜。 还有这蒸出来的糯米也尤为好。 若是按照常规的炙烤来做，表皮会开裂不说，模样也没这样好看。 如此方法做出来的月饼皮，倒有些仙气一般，好像月宫里的嫦娥吃的，便是这种月饼。 看着漂亮的月饼，甜食司嬷嬷只觉得，她点名让苏菀过来，肯定来对了！ 这样巧思的好物件，若好吃的话，可不光能送到京都大臣家中，更能送到行宫那边，给尚食司长官他们的中秋宫宴添光增彩！ 果然，苏菀到的地方，就会有好运气，就会有好食物。 真想把苏菀永远留在甜食司啊。 这样甜食司一定会做出更多好吃的。 杂理库右执掌更是看着苏菀，眼神也充满慈祥。 这个小姑娘，怎么看怎么招人喜欢 第77章 第二日一早，甜食司虽然很想早早取出冰皮月饼尝尝，但这月饼是苏菀所做，自然要等到她从西膳房过来。 要她们说，苏菀还回去休息做什么，不如天天在杂理库待着，她们这里肯定有苏菀休息的地方。 等西膳房的宫人们到了，甜食司嬷嬷便带着苏菀去取冰皮月饼，同样一起去的，还有杂理库右执掌，再带三个大宫女。 昨晚就是她们几个一起做的冰皮月饼。 其他人也好奇得很，昨天她们回各个膳房之后，苏菀她们又做了什么好吃的啊。 等进入冰窖，把冰皮月饼取出来，白色的冰皮月饼名字也贴切，白色像冰雪般好看，冷藏表皮定型但又不至于很硬，这就是糯米皮的好处。 杂理库右执掌看着这份月饼，心里已经隐隐有大胆的猜测。 这东西要是真的献上去，只要不是很难吃，一定能让大家喜爱。 甜食司嬷嬷把冰皮月饼切成小块，分给大家品尝。 苏菀自然也尝了口，看看这次有没有翻车。 等冰皮月饼进到嘴里，清甜爽口的味道直接出来，软糯的表皮让味蕾的快乐立刻散开。 她吃的这个是豆沙馅，宫里做的豆沙甜而不腻，口感不俗，应当是不止豆沙，还有不少珍贵的花瓣，让豆沙更加绵密，再加上外面软糯的冰皮。 这种冰凉舒爽的口感，立刻缓解秋日燥热。 没m.mMCZＸ.ｃｏＭ