方念真大约明白黄莺为什么烦赖氏了，这人目光太短浅。 “学会认字有很多好处，起码在我店里，认的多的，工资还会涨。” “还有这事？”赖氏似乎在一旁陷入了沉思。 方念真不欲与她纠缠，起身离开了屋子。 回到自己的卧房，感觉清静多了，她睡了片刻，醒来时黄莺已经在等她了。 “掌柜的，讲课的人说了，杜叔确实是很懂农事，一点就透，有他在，咱们的育苗应该是没问题。” 方念真惊讶：“评价这么高？” “是呢，说是您要是不要杜叔，他就把杜叔聘到知州夫人的庄子里了。” “要要要，我当然要了。” 可不能把人才拱手让人。 方念真出钱在自己那片田附近的庄子里赁了个院子，院主人早就搬走了，那里多少有些破败，但是住人还是没问题的。 她跟杜家签订了一年的契约，除了每月的工钱，秋收了还会给他们分粮。 这五十亩地，多是用来种红薯，边缘一点的地块打算种花生，还留了一小块地种芝麻。 春耕就要开始，方念真眼看着是指望不上“发财”那个小牛犊子，又置了一头耕牛供杜家使用，闹心的事又来了。 杜家穷，从未养过牛，从未！ 这牛总得寻个靠谱的人照顾，思来想去，还是把耕牛和奶牛放到了一家，也就是石大哥的工友家。 耕地需要牛的时候，还得让牛走一段路。 能解决的问题就不叫问题，春耕的事起码是有了着落了，方念真又可以放心关注眼前自己的生活了。 新云州春季里总会有一阵子“倒春寒”，这两日就是，中午时候还好，一早一晚可冷了。 方念真感觉自己有些鼻塞、流鼻涕，她想起来上次病倒在床，喝了几天的苦中药。 “算了算了，赶紧食补一下。” 她去肉铺订了一副新鲜的猪肚，第二日取了回来，这东西在新云州不怎么受欢迎。 虽然肉铺已经给料理过一遍了，但方念真拿回来还是自己又用粗盐和少许面粉清洗了三遍，猪肚上的所有肥油也都清理掉。 把清洗干净的猪肚和生姜、大葱、白酒一起焯水，去一去腥味。 今天方念真要做一道猪肚鸡，胡椒暖胃，热乎乎地喝上一碗最驱寒了。 鸡则是石家送来的一只嫩鸡，方念真推辞说给石大嫂补身子用，石友坚决不肯拿回去。 胡椒猪肚鸡的灵魂就在于自己研磨的胡椒，方念真磨完胡椒，躲到一旁打了好几个喷嚏，感觉自己的鼻子瞬间都通了。 就是胡椒味太冲，熏得有些头疼。 把猪肚切条，放入油锅煎一下，小火慢煎，不要太长时间，只要微微变黄即可，这可不是吃烤肉。 这一步主要是要保证汤汁的乳白，方念真把猪肚和鸡都放到砂锅里，大火煮开，再转小火，放入胡椒粉和卤料包，慢慢熬煮。 在现代，她吃猪肚鸡最经常搭配的主食就是煲仔饭，大方的王太医送了她一条腊肉和两根腊肠，今日正好拿来做煲仔饭。 猪肚鸡足足熬了一个半时辰，方念真加了些盐进去，尝了尝，咸淡正好。 端到托盘上回了屋子，虽然是三月了，但是屋子里还燃着足足的炭火，方念真把砂锅的盖子打开，胡椒伴着鸡肉的香味飘满了整个屋子。 盛出一碗乳白色的汤，撒上准备好的葱花，舀起一勺吹了吹，“滋溜”一口喝进去，顿时感觉那股辛辣的“暖意”从口腔m.MMｃＺｘ.ｃｏＭ