不管怎么说，瑞王的“名人效应”还是给方念真的新店增加了不少客流，三天的开业酬宾，她赚了个盆满钵满。 而且，“这是王爷来过的店”这个消息已经深入民间百姓之中，有许多人抱着“打卡王爷同款”的心理前来体验。 就连那道如今在新云州很常见的炸薯条，都又重新火了起来。 去年与靳翰通商的效果还不错，所以今年的年后来了更多的商队，新云州也有了很多新面孔。 每当他们打听当地有什么特色美食的时候，“方记食铺”、“方记锅里捞”、“方记涮肉”，这三个店铺总会钻进他们的耳朵，凭着创新和味道，方念真又收获了一波新食客。 度过了忙忙碌碌的开业，方念真总算可以放松一点了，她又想起了种红薯的事，虽然她在现代也不会种地，可她是知道的，红薯可不是直接埋土里就能种出来的，大约是得育苗。 方念真思来想去，还是选择去向严氏求教。 严氏恭贺了她新店开业，听说了她的来意就笑了。 “此事好办，我从庄上给你拨一个懂种地的人，至于地瓜育苗一事，新云州本来今年也要推广种地瓜一事了，这个育苗也有人会。” 方念真由心地感谢了一番。 严氏倒是好奇起来：“如今已经有卖地瓜的了吗？” 方念真不好意思说是瑞王府送来的，就推说是自己从商队买来的。 严氏了然地点了点头：“唉，还是咱们新云州偏，干什么都比别的地方慢一步。” 方念真自然不会白用严氏手下的人，跟人家也约定好了工钱，红薯就进入到了育苗的阶段。 先下菜窖把之前瑞王府那袋红薯取了出来，不过，因为她保存不当，有五分之一都破了、烂了。 又被人家挑出来一些不适合育苗的，这一大袋子也就剩了个半袋可以用，育苗成功率还不知道有多少。 但是还好，严氏说了，四月初就会安排红薯的推广了，可以在府衙直接付钱订育苗好的红薯种，到时候直接种。 坏了的红薯肯定是得扔掉了，但是那些没坏的，只是不适合育苗的红薯，她则是留下了。 想了想，运到了食铺后院，打算给食铺上新菜品。 似乎是离春天越来越近，小猫大福也有些躁动不安，整日没目的的在宅子里走来走去。 方念真这晚打算在食铺后院加个班，腌糖蒜，她索性把大福用布兜一装，一人一猫就去上班了。 大福倒也老实，不动也不叫，直到方念真把它放了出来。 在食铺后院，大福嗅了半天，似乎找到了自己留下的气味和痕迹，它忽然高兴了起来，尾巴竖得高高的，尾巴尖还打了个弯，悠然地在这里踱步起来。 “喵呜！”它试图和主人交流，方念真猜测它的意思是：“我们从前是住在这里的。” “乖，自己玩吧，一会儿我给你吃好吃的。” 泡菜坛子是白日里就刷出来晾好的，这个季节其实并不适合腌糖蒜，腌糖蒜最好是新蒜下来的时候，皮又嫩又薄。 可是涮肉店那边的糖蒜消耗量还挺大，客人们挺喜欢拿它解腻，虽然腌糖蒜要费不少的糖，但是利润还是有的。 方念真白日里已经令人把干蒜的老皮都剥掉，只留最里面的带皮蒜瓣部分，这样还勉强能腌透。 这蒜在盐水里泡了一个白天，皮已经软了下来，用醋和糖调了个糖醋水。 把糖蒜表面的水分擦干，放入泡菜坛，加入糖醋水，盖上盖子，用水封好坛子口，就可以等待美味的诞生了，大约得二十天左右。 这腌糖M.mMＣzＸ.COm